Nick Torfs x Südtiroler - Een diner naar Zuid-Tiroolse inspiratie!

Menu opgebouwd rond de Zuid-Tiroolse keuken, waar een smaakvol samengaan tussen de Alpenklassiekers en de Italiaanse flair voortreffelijk gecombineerd wordt met een lekker glas wijn (of alcoholvrij alternatief).

Nick Torfs is een gedreven chef met een passie voor gastronomie en verfijnde smaken. Zijn culinaire reis begon met een stage in het prestigieuze sterrenrestaurant De Karmeliet, waar hij de finesse van de haute cuisine onder de knie kreeg. Daarna zette hij zijn eigen restaurant op, dat hij jarenlang met succes uitbaatte en later doorgaf aan een nieuwe eigenaar.

Met een ongeëvenaarde liefde voor koken en creativiteit besloot Nick zich te richten op concepten waarin hij zijn eigen visie en culinaire passie volledig kon ontplooien. NT Catering is hier het resultaat van: een samensmelting van ervaring, vakmanschap en maatwerk voor private dining en exclusieve catering.

Guy Hendrickx, olijfolie- en wijnsommelier, is als liefhebber Zuid-Tirol en haar keuken, en bezieler van Südtiroler, een specialist in Zuid-Tiroolse wijnen en dranken, perfect geplaatst om als geen ander een voortreffelijk smaakvol en evenwichtig menu samen te stellen, en je daarbij kennis te laten maken met het unieke wijnlandschap van deze regio.

Een unieke gelegenheid om met deze keuken en chef kennis te maken.

Menu:

Aperitief:
Arunda Rosé brut metodo classico of Feral N°5 Pét-nat Rosé (NA)

Amuse: Gerookte bergforel · zachte mierikswortelcrème · frisse appelgel · roggecrumble
Een frisse, rokerige begroeting uit de bergen: elegante zuren, subtiele pit en een krokant accent van rogge.
Wijnsuggestie: Rottensteiner Weissburgunder ‘Carnol’
Alcoholvrije suggestie: Kohl Sonnenglanz

Knödel (Canederli) van spinazie
Een klassieker uit de Dolomieten, verfijnd gebracht: een luchtige knödel met een diepe alpine kaasfondue en aromatische nootmuskaat.
Wijnsuggestie: Strasserhof Kerner
Alcoholvrije suggestie: Kohl Rouge

Zuid-Tiroolse gerstsoep “Essenz”
De essentie van Zuid Tirol in een kom: een kristalheldere, krachtige bouillon die de pure smaak van veldgroenten en berggerst laat spreken.
Wijnsuggestie: Strasserhof Sylvaner
Alcoholvrije suggestie:

Kalfswang
Botermals kalfsvlees, traag gegaard en gelakt met een dieprode saus van jeneverbes. Geserveerd met zijdezachte mousseline en kruidig zoete rodekool.
Wijnsuggestie: Pitzner Lagrein ‘Scharfegg’
Alcoholvrije suggestie: Kohl Johannisbeere

Apfelstrudel
Een moderne interpretatie van de iconische strudel: luchtige texturen, elegante zoetheid en de warme comfortsmaken van appel, vanille en noten.
Wijnsuggestie:
Alcoholvrije suggestie: Kohl Holunderblüte

Waar: Frantoiani, Korenmarkt 13, 2800 Mechelen, België

Wanneer: vrijdag 13 en zaterdag 14 maart 2026, ontvangst telkens om 19u (start diner een half uur later).

Prijs: 75 EUR per persoon voor vijfgangendiner, inclusief aperitiefdrank, en exclusief andere dranken. Begeleidende wijnen per gerecht +38 EUR per persoon. Geselecteerde wijnlijst en niet-alcoholische dranken worden voorzien.

Reservatie: via mail op piazza@frantoiani.be of telefonisch/whatsapp via 0475 614 331

Menu kan waar mogelijk beperkt aangepast worden. Gelieve allergieën of intoleranties te vermelden bij reservatie. Hiermee kan echter slechts beperkt rekening gehouden worden.